ჩაშუშული წითელი კომბოსტო

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი კომბოსტო 1200 გ · 294 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• მწვანე ვაშლი (გრენი სმიტი) 200 გ · 104 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 266 კკალ
• ვაშლის ძმარი 120 გ · 30 კკალ
• მშრალი წითელი ღვინო 120 გ · 100 კკალ
• წყალი 120 გ · 0 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 25 გ · 95 კკალ
• მარილი 6 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 4 კკალ
• დაფნის ფოთლები 1 გ · 3 კკალ
• მთელი მიხაკი 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოაცალეთ გული და წვრილად დაჭერით წითელი კომბოსტო. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ვაშლი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი წითელი კომბოსტო და ვაშლი ქვაბში. კარგად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს ხახვთან და ზეთთან.
4. ჩაასხით ვაშლის ძმარი, წითელი ღვინო და წყალი. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები და მთელი მიხაკი.
5. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კომბოსტო ძალიან არ დარბილდება.
6. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მთელი მიხაკი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიიტანეთ ცხლად, როგორც გარნირი.