გამომცხვარი ბრანძინო (ზღვის ბასი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბრანძინო (მთლიანი, გაწმენდილი) 300 გ · 360 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• ლიმონი 50 გ · 14 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ჩერი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) და საცხობ ფურცელზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ან ოდნავ ზეთი წაუსვით საცხობ ჭურჭელს.
2. გაწმენდილი ბრანძინო გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თევზის ორივე მხარეს გააკეთეთ რამდენიმე დიაგონალური ნაჭერი და მუცელი შეავსეთ ლიმონის ნაჭრებით, ნივრის კბილებით და ახალი ოხრახუშის ღეროებით.
3. თევზი დადეთ მომზადებულ საცხობ ფურცელზე. მოაწყვეთ ჩერი პომიდვრები თევზის გარშემო და ყველაფერს გულუხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
4. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თევზის სისქის მიხედვით.
5. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი ოხრახუშით. ეს კერძი შესანიშნავად ერწყმის შემწვარ ბოსტნეულს ან უბრალო მწვანე სალათს.