ლიმონიანი ბრანზინო

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ბრანზინო (ზღვის ბასი), გასუფთავებული 200 გ · 248 კკალ
• ლიმონი 50 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 25 გ · 220 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გაწმენდილი ბრანზინო შეაშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ კი კანი ორივე მხრიდან რამდენიმეჯერ დაჭერით.
2. თევზი უხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით როგორც შიგნიდან, ისე გარედან. მუცლის ღრუ ამოავსეთ ლიმონის ნაჭრებით, ნივრის კბილებითა და ახალი ოხრახუშის ღეროებით.
3. ჩაყრილი ბრანზინო მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი.
4. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ მოიხარშება და კანი ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 63°C-ს (145°F).
5. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიტანამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ. სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი ახალი ოხრახუშითა და ლიმონის ნაჭრებით.