საუზმის ენჩილადა

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილის ტორტილა 70 გ · 210 კკალ
• დიდი კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• საუზმის სოსისი, მოხარშული 40 გ · 136 კკალ
• გახეხილი ჩედარის ყველი 30 გ · 120 კკალ
• მწვანე ჩილის ენჩილადას სოუსი (ზომიერი) 80 გ · 40 კკალ
• დაჭრილი ხახვი 10 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი ბულგარული წიწაკა 10 გ · 3 კკალ
• რძე 10 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). ოდნავ წაუსვით ცხიმი 23x33 სმ ზომის საცხობ ფორმას.
2. დიდ ტაფაზე შეწვით საუზმის სოსისი საშუალო ცეცხლზე, კოვზით დაანაწევრეთ, სანამ არ დაიბრაწება; გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად, შემდეგ შეწვით ოდნავ ზეთმოსმულ ტაფაზე, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ მაინც ტენიანი იქნება.
4. შეურიეთ მოხარშული სოსისის ნარევი ათქვეფილ კვერცხს დიდ თასში. ჩაამატეთ გახეხილი ჩედარის ყველის ნახევარი.
5. კვერცხისა და სოსისის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ტორტილაზე. თითოეული ტორტილა მჭიდროდ გადაახვიეთ და ნაკერით ქვემოთ მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაში.
6. დაასხით მწვანე ჩილის ენჩილადას სოუსი გადახვეულ ტორტილებს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის დაფარული. ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ჩედარის ყველი.
7. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ დაიწყებს ბუშტუკებს და არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.