საუზმის ქესადილა

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილის ტორტილები 80 გ · 240 კკალ
• დიდი კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• გახეხილი ჩედარის ყველი 30 გ · 120 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 20 გ · 6 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილითა და პილპილით, სანამ კარგად არ შეერევა. გადადგით გვერდზე.
2. არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ათქვეფილი კვერცხი ჩაასხით ბოსტნეულით სავსე ტაფაში. მოურიეთ კვერცხი, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ მაინც ტენიანი იქნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
4. გაწმინდეთ ტაფა, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და დადგით ერთი ფქვილის ტორტილა ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. ტორტილას მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნახევარი.
5. კვერცხის ნარევის ნახევარი კოვზით დაასხით ტორტილას ერთ მხარეს, შემდეგ გადაკეცეთ მეორე ნახევარი, რათა მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა. ნაზად დააჭირეთ სპატულით.
6. აცხვეთ თითოეული მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტორტილა ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს არ მიიღებს, ხოლო ყველი არ გადნება და წებოვანი არ გახდება. გაიმეორეთ მეორე ტორტილასა და დარჩენილი ინგრედიენტებით.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ სალსასთან, გუაკამოლესთან ან არაჟანთან ერთად.