ლობიოს სუპი (Sopa de Habas)

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი ლობიო (ფავა) 250 გ · 853 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 240 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 3 გ · 8 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1000 გ · 40 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• სტაფილო 100 გ · 41 კკალ
• ახალი პიტნა ან ოხრახუში 15 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ხმელი ლობიო დაალბეთ ცივ წყალში ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში; მოხარშვამდე გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ჭურჭელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ტკბილი პაპრიკა, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატი არ გამოვა, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი ან პაპრიკა არ დაიწვას.
4. დაამატეთ გადაწურული ლობიო, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ბოსტნეულის ბულიონი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო და ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ ჩაასხით თასებში და მიტანის წინ უხვად მორთეთ ახალი დაჭრილი პიტნით ან ოხრახუშით.