ბროკოლისა და ტოფუს სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 150 გ · 114 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედები 200 გ · 68 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 35 გ · 19 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 19 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 60 გ · 2 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 5 გ · 19 კკალ
• მცენარეული ზეთი 9 გ · 80 კკალ
• სეზამის მარცვლები, მოსართავად 3 გ · 17 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ტოფუ 30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, სიმინდის სახამებელი, ბოსტნეულის ბულიონი, ბრინჯის ძმარი და ყავისფერი შაქარი, რათა მოამზადოთ სტირ-ფრაის სოუსი.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბურები და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ატრიალეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. ამოიღეთ ტოფუ ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.
3. დაამატეთ ბროკოლის ყვავილედები იმავე ტაფაში და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა. დაასხით მომზადებული სოუსი ბროკოლს, მუდმივად ურიეთ და ხარშეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება, დაახლოებით 1-2 წუთი.
4. დააბრუნეთ მოხარშული ტოფუ ტაფაში და ნაზად მოურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს სოუსით. მიირთვით ცხელი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.