ყავისფერი ბრინჯის სუში

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 180 გ · 215 კკალ
• ნორის ზღვის წყალმცენარეების ფურცელი 3 გ · 10 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ავოკადო 40 გ · 64 კკალ
• კიტრი 30 გ · 4 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ყავისფერი ბრინჯი კარგად, შემდეგ მოხარშეთ 1,5 ჭიქა წყლით 1 ჭიქა ბრინჯზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ თავსახურის ქვეშ 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გააჩერეთ ორთქლზე, ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, 10 წუთი.
2. სანამ ბრინჯი იხარშება, პატარა ქვაბში შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, შაქარი და მარილი; ნაზად გააცხელეთ, სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება, შემდეგ მთლიანად გააცივეთ.
3. მოხარშული ბრინჯი გადაიტანეთ დიდ არამეტალურ ჭურჭელში, შემდეგ თანდათანობით შეურიეთ გაციებული სუშის ძმრის ნარევი, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება. გააცივეთ ბრინჯი ოთახის ტემპერატურამდე.
4. გარეცხეთ და დაჭერით ავოკადო, კიტრი და სტაფილო თხელ ზოლებად, შესაფერისი რულეტისთვის.
5. დადეთ ნორის ფურცელი, მბზინავი მხრიდან ქვემოთ, ბამბუკის სუშის ხალიჩაზე. გაანაწილეთ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯის თანაბარი, თხელი ფენა ნორის 2/3-ზე, ზედა კიდე დატოვეთ შეუვსებელი.
6. ბრინჯის ცენტრში ჰორიზონტალურად მოათავსეთ ავოკადოს, კიტრის და სტაფილოს ზოლები. სურვილისამებრ მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები.
7. ბამბუკის ხალიჩის გამოყენებით, ფრთხილად და მჭიდროდ გადაახვიეთ ნორი შიგთავსზე, ნაზად დაჭერით, რომ შეიქმნას კომპაქტური ცილინდრი. დაასველეთ ნორის შეუვსებელი კიდე წყლით, რომ დალუქოთ.
8. ბასრი, სველი დანით დაჭერით სუშის რულეტი 6-8 თანაბარ ნაწილად. მიირთვით დაუყოვნებლივ სოიოს სოუსთან, ვასაბისთან და მწნილ ჯანჯაფილთან ერთად, თუ სასურველია.
9. ისიამოვნეთ თქვენი ხელნაკეთი ყავისფერი ბრინჯის სუშით!