ბუნ კა თევზის ლაფშის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• თევზის ფილე 150 გ · 144 კკალ
• ბრინჯის ვერმიშელი (მოხარშული) 150 გ · 165 კკალ
• თევზის კოტლეტები 50 გ · 90 კკალ
• პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• ანანასი 50 გ · 25 კკალ
• თევზის სოუსი 20 გ · 10 კკალ
• კრევეტის პასტა (სურვილისამებრ) 5 გ · 4 კკალ
• ახალი კამა 10 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• შალოტი 10 გ · 7 კკალ
• ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• თევზის ბულიონი 300 გ · 30 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი: თევზის ფილე შეაზავეთ მარილითა და პილპილით, შემდეგ შეწვით ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე და მოხარშვამდე, ან ნაზად მოხარშეთ ფანტელებისებურად. გადადგით გვერდზე.
2. მოამზადეთ თევზის კოტლეტები: თუ იყენებთ უმ თევზის პასტას, გააკეთეთ პატარა კოტლეტები და შეწვით. თუ იყენებთ მზა თევზის კოტლეტებს, დაჭერით და სწრაფად შეწვით ან გაათეთრეთ.
3. მოშუშეთ არომატული ინგრედიენტები: დიდ ქვაბში, ცოტაოდენ ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი შალოტი, ნიორი და დაჭრილი პომიდორი, სანამ არომატული არ გახდება და პომიდორი არ დარბილდება.
4. მოამზადეთ ბულიონი: ქვაბში დაამატეთ თევზის ბულიონი, ანანასის ნაჭრები, თევზის სოუსი, მწიკვი შაქარი და ცოტაოდენი ბრინჯის ძმარი. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
5. მოხარშეთ ლაფშა: სანამ ბულიონი დუღს, მოხარშეთ ბრინჯის ვერმიშელი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება. გადაწურეთ და ჩამორეცხეთ ცივი წყლით, რათა არ მიეწებოს.
6. ააწყვეთ სუპი: მოხარშული ვერმიშელის ლაფშის გულუხვი ულუფა მოათავსეთ ინდივიდუალურ თეფშებში. დაჭრილი თევზის ფილეები და თევზის კოტლეტები მოაწყვეთ ლაფშაზე.
7. დაასრულეთ ბულიონი: მდუღარე ბულიონში შეურიეთ ახალი კამა და დაჭრილი მწვანე ხახვი. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სანელებლები, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით კრევეტის პასტა გემოს გასაღრმავებლად.
8. მიირთვით: ცხელი ბულიონი მოასხით ლაფშას, თევზს და გარნირებს. სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი ახალი კამა, მწვანე ხახვი და წიწაკა.