კალმარის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• კალმარები (გასუფთავებული) 150 გ · 129 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიახურის ღერო 30 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი Extra Virgin 15 გ · 133 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. დაუმატეთ გასუფთავებული კალმარის რგოლები და საცეცები და ხარშეთ ზუსტად 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე და რბილი.
2. დაუყოვნებლივ გადაწურეთ კალმარი და ჩაუშვით ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მოხარშვის პროცესი; კვლავ გადაწურეთ და შეამშრალეთ. ეს უზრუნველყოფს ნაზ ტექსტურას.
3. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული კალმარი, დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭრილი ნიახური და დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
4. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ახალი ლიმონის წვენი და დაჭყლეტილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. მოასხით სოუსი კალმარისა და ბოსტნეულის ნარევს. ნაზად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად შეერთდეს.
6. უკეთესი გემოსთვის, კალმარის სალათი დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, სანამ მიირთმევთ. მიირთვით გაციებული.