ცეზარის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• რომანოს სალათი 150 გ · 25 კკალ
• კრუტონები 35 გ · 125 კკალ
• პარმეზანის ყველი 20 გ · 80 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• კვერცხის გული 18 გ · 60 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ვუსტერშირის სოუსი 5 გ · 5 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ
• ანჩოუსის პასტა 3 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კრუტონების მოსამზადებლად პური დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოურიეთ ცოტაოტა ზეითუნის ზეთთან ერთად და შეწვით ტაფაზე ან ღუმელში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
2. სოუსისთვის თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, ვუსტერშირის სოუსი, დაჭრილი ნიორი და ანჩოუსის პასტა, სანამ არ შეერთდება.
3. ნელ-ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, განუწყვეტლივ თქვიფეთ, სანამ სოუსი ემულგირდება და შესქელდება.
4. გარეცხეთ და დახიეთ რომანოს სალათი ლუკმის ზომის ნაჭრებად; მოათავსეთ ისინი დიდ სალათის თასში.
5. მოასხით ცეზარის სოუსი სალათს და ფრთხილად მოურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს ყველა ფოთოლი.
6. მოაყარეთ სალათს შემწვარი კრუტონები და გახეხილი პარმეზანის ყველი, შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ.