კალდო ტლალპენიო

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული და დაფხვნილი ქათმის მკერდი 80 გ · 132 კკალ
• ქათმის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• ჩიპოტლე ჩილი ადობოს სოუსში 10 გ · 5 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი 60 გ · 47 კკალ
• მწვანე ლობიო, გასუფთავებული და დაჭრილი 30 გ · 9 კკალ
• კონსერვირებული მუხუდო, გარეცხილი და გადაწურული 40 გ · 64 კკალ
• ავოკადო, დაჭრილი 40 გ · 64 კკალ
• კესო ფრესკო (ან რბილი თეთრი ყველი), დაფშვნილო 25 გ · 75 კკალ
• ლაიმი, მეოთხედებად დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• თეთრი ხახვი, დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბლენდერში შეურიეთ ჩიპოტლე ჩილი ადობოს სოუსში მცირე რაოდენობით ქათმის ბულიონთან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი; გადადგით.
2. დიდ ქვაბში, ცოტა ზეთში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არ გამოყოფს არომატს, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დარჩენილი ქათმის ბულიონი, ჩიპოტლეს ნარე, კუბებად დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი და მწვანე ლობიო ქვაბში.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
5. შეურიეთ დაფხვნილი ქათამი და მუხუდო; გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით ცხელი, მორთული ავოკადოს ნაჭრებით, დაფშვნილო კესო ფრესკოთი და ლაიმის ნაჭრით.