კალდო ვერდე

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 1000 გ · 770 კკალ
• ფოთლოვანი კომბოსტო 300 გ · 96 კკალ
• ჩორიზოს ძეხვი 200 გ · 600 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 50 გ · 442 კკალ
• წყალი 1500 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად; დაჭერით ხახვი თხელ ნაჭრებად და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორის ნახევარი მარილიან წყალში, სანამ ძალიან დარბილდება, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, თხლად დაჭერით ჩორიზო და წვრილად დაჭერით ფოთლოვანი კომბოსტო (კუვე გალეგა) ძალიან თხელ ზოლებად.
4. გადაწურეთ კარტოფილი, შეინახეთ ცოტაოდენი სითხე; დაჭყლიტეთ ან დააბლენდერეთ ცოტაოდენ სითხესთან და ზეითუნის ზეთთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. იმავე ქვაბში მოშუშეთ ჩორიზოს ნაჭრები, სანამ ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
6. დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ქვაბში, შემდეგ მოშუშეთ დარჩენილი დაქუცმაცებული ნიორი 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
7. დააბრუნეთ კარტოფილის პიურე ქვაბში, დაამატეთ დარჩენილი სითხე (ან წყალი) სასურველი სუპის კონსისტენციის მისაღებად და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. ჩაამატეთ დაჭრილი ფოთლოვანი კომბოსტო და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ნათელი მწვანე.
9. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით; მიირთვით ცხელი, მორთული შემწვარი ჩორიზოს ნაჭრებით და ზეითუნის ზეთის წვეთით.