კალალუ

🛒 ინგრედიენტები

• ტაროს ფოთლები (დაშინ) ან ისპანახი 200 გ · 46 კკალ
• ბამია 100 გ · 33 კკალ
• ქოქოსის რძე 50 გ · 85 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი თიამი 2 გ · 2 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და მსხვილად დაჭერით დაშინის ფოთლები (ან ისპანახი), ბამია, ხახვი, ნიორი, მწვანე ხახვი და ახალი თიამი. თუ ნაკლებად ცხარე გირჩევნიათ, სკოჩ ბონეტის წიწაკა მთლიანად დატოვეთ, ან წვრილად დაჭერით, თუ ცხარე გიყვართ.
2. დიდ ქვაბში შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, ბამია, ხახვი, ნიორი, მწვანე ხახვი, თიამი, სკოჩ ბონეტის წიწაკა, ქოქოსის რძე და წყალი. კარგად მოურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეერთდეს.
3. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწვანილი და ბამია ძალიან რბილი არ გახდება. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიკრას.
4. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ სკოჩ ბონეტის წიწაკა (თუ მთლიანად იყო დატოვებული) და კალალუს ნაწილი ბლენდერით დააბლენდერეთ ან გადაიტანეთ ჩვეულებრივ ბლენდერში, რათა მიიღოთ სქელი, გლუვი კონსისტენცია. შეგიძლიათ მთლიანად დააბლენდეროთ ან დატოვოთ ნაწილი ნაჭრებად.
5. დაბლენდერებული კალალუ დააბრუნეთ ქვაბში (თუ გადაიტანეთ) და ნაზად გააცხელეთ. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი ან სქელი წვნიანი.