კალალუს ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ტაროს (დაშინის) ფოთლები 125 გ · 53 კკალ
• ოკრა 50 გ · 17 კკალ
• ქოქოსის რძე 100 გ · 230 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა 2 გ · 1 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 1 კკალ
• მწვანე ხახვი (სკალიონები) 5 გ · 2 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საფუძვლიანად გარეცხეთ და მსხვილად დაჭერით ტაროს/დაშინის ფოთლები და ოკრა; დარწმუნდით, რომ ტაროს ფოთლებს მოაცილეთ უხეში ღეროები და ძარღვები, რათა თავიდან აიცილოთ ქავილი.
2. დიდ ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი სკოჩ ბონეტის წიწაკა (თუ იყენებთ) სურნელის გაჩენამდე.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კალალუს ფოთლები, ოკრა, ახალი თიამი და მწვანე ხახვი; აურიეთ.
4. ჩაასხით ქოქოსის რძე და წყალი, მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მწვანილი ძალიან რბილი არ გახდება და ჩაშუშული არ შესქელდება.
5. უფრო გლუვი კონსისტენციისთვის გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი ან მოსარევი ჯოხი, რათა ნაწილობრივ დაჭყლიტოთ მწვანილი, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დააბლენდეროთ.
6. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, და მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად ბრინჯთან, კუ-კუსთან ან სხვა დანამატებთან ერთად.