ბულგარული წიწაკის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ბულგარული წიწაკა 75 გ · 22 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• კვლიავის თესლი 1 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 8 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• ჩილის ფხვნილი (ინდური) 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
• წყალი 68 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ბულგარული წიწაკა 2,5 სმ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ხახვი და პომიდორი.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კვლიავის თესლი და დაელოდეთ, სანამ ისინი დაიწყებენ ხმაურს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა ნარევს, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ კურკუმას, ქინძის, კუმინის და ჩილის ფხვნილი. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და 68 გ წყალი. კარგად აურიეთ, დააფარეთ და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა არ დარბილდება, მაგრამ ოდნავ ხრაშუნა დარჩება.
7. შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი. ხარშეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. მიირთვით ცხელი, ბრინჯთან, როტისთან ან ნაანის პურთან ერთად.