კარამელიზებული ხახვის პანინი

🛒 ინგრედიენტები

• ჩიაბატა პური 100 გ · 270 კკალ
• ყვითელი ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• პროვოლონე ყველი 50 გ · 170 კკალ
• უსუსურ კარაქი 5 გ · 36 კკალ
• ბალზამიკო ძმარი 5 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თხლად დაჭერით ყვითელი ხახვი და გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი მარილით და ნელა ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღრმად ოქროსფერ-ყავისფერი და ძალიან რბილი.
2. ბალზამიკო ძმარი შეურიეთ ხახვის მომზადების ბოლო 5 წუთის განმავლობაში, რათა შემცირდეს და ხახვს გლაზური მიეცეს.
3. ჰორიზონტალურად გაჭერით ჩიაბატას რულეტი და დაჭრილ მხარეებზე წაუსვით კარაქის თხელი ფენა. ერთ ნახევარზე დააფინეთ პროვოლონეს ყველი, შემდეგ კი უხვად კარამელიზებული ხახვი.
4. დახურეთ პანინი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ პანინის პრესში ან გრილის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პური არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, ხოლო ყველი არ გადნება და არ აბუშტუკდება.