სტაფილოსა და ჯანჯაფილის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• სტაფილო 125 გ · 51 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 8 გ · 6 კკალ
• ყვითელი ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 66 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 173 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი; მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
3. შეურიეთ დაჭრილი სტაფილო და დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო არ გახდება ძალიან რბილი.
4. ფრთხილად გადაიტანეთ სუპი ბლენდერში და ათქვიფეთ სრულად გლუვ კონსისტენციამდე. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი პირდაპირ ქვაბში.
5. დააბრუნეთ ბლენდერში ათქვეფილი სუპი ქვაბში, თუ სტაციონარული ბლენდერი გამოიყენეთ. შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით ან ოხრახუშით.