კასადო (კოსტა რიკის კერძი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• მოხარშული შავი ლობიო 100 გ · 130 კკალ
• შემწვარი ქათმის მკერდი 120 გ · 198 კკალ
• სალათის ფურცელი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 60 გ · 11 კკალ
• კიტრი 40 გ · 6 კკალ
• მწიფე პლანტაინი 100 გ · 122 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თეთრი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით; ჩვეულებრივ, შეურიეთ 1 ჭიქა ბრინჯი 2 ჭიქა წყალს და ცოტა მარილს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ სანამ წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი არ დარბილდება.
2. ცალკე ქვაბში გაათბეთ მოხარშული შავი ლობიო მცირე რაოდენობით წყლით ან ბულიონით, სანამ კარგად არ გათბება; საჭიროების შემთხვევაში, შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
3. ქათმის მკერდი შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. შეწვით ქათმის მკერდი გრილზე ან ტაფაზე ერთი სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოიხარშება და ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს.
4. გააცალეთ და დაჭერით მწიფე პლანტაინი სქელ დიაგონალურ ნაჭრებად. გააცხელეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით პლანტაინის ნაჭრები, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი და კარამელიზებული არ გახდება.
5. გარეცხეთ და დაჭერით სალათის ფურცელი, პომიდორი და კიტრი სალათისთვის. სალათი უბრალოდ შეაზავეთ ახალი ლაიმის წვენით.
6. კასადოს მოსამზადებლად, დიდი თეფშის ერთ მხარეს მოათავსეთ თეთრი ბრინჯის უხვი პორცია, მის გვერდით კი შავი ლობიო. დარჩენილ სივრცეში დაალაგეთ შემწვარი ქათმის მკერდი, შემწვარი პლანტაინი და ახალი სალათი.