ყვავილოვანი კომბოსტო ტიკა მასალა

🛒 ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო 800 გ · 200 კკალ
• ნატურალური იოგურტი 100 გ · 60 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 20 გ · 25 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 5 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 10 გ · 10 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 10 გ · 10 კკალ
• ძირას ფხვნილი 10 გ · 10 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 10 გ · 10 კკალ
• გარამ მასალა 10 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი 60 გ · 520 კკალ
• ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ
• მაღალცხიმიანი ნაღები 100 გ · 340 კკალ
• ქაცვის ფოთლები (კასური მეტი) 5 გ · 10 კკალ
• ახალი ქინძი 15 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით ყვავილედებად, შემდეგ დიდ თასში შეურიეთ იოგურტს, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტის ნახევარს, კურკუმას, ჩილის, კუმინის, ქინძის და გარამ მასალას ფხვნილების ნახევარს. კარგად აურიეთ, რომ კომბოსტო დაიფაროს.
2. მარინირებული ყვავილოვანი კომბოსტო გაშალეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C (400°F) ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
3. ამასობაში, დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ დარჩენილი ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და დარჩენილი სანელებლების ფხვნილები (კურკუმა, ჩილი, კუმინი, ქინძი, გარამ მასალა) ტაფაში; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა, მუდმივად ურიეთ.
5. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
6. შეურიეთ მაღალცხიმიანი ნაღები და დაფხვნილი ქაცვის ფოთლები; გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას.
7. დაამატეთ შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო სოუსს და ნაზად აურიეთ, რათა დაიფაროს. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ გაცხელდეს.
8. მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.