კასუელა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარძაყის ნაწილი 180 გ · 324 კკალ
• კარტოფილი 90 გ · 69 კკალ
• სიმინდი ტაროზე 50 გ · 43 კკალ
• კაკლის გოგრა 90 გ · 36 კკალ
• სტაფილო 40 გ · 17 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ქათმის ბულიონი 150 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 43 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ
• თეთრი ბრინჯი (უხარშავი) 15 გ · 50 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარძაყის ნაწილი უხვად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. დიდ ქვაბში ან იხვის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ქათამი ყველა მხრიდან ოქროსფრად.
2. ამოიღეთ ქათამი და გადადგით. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ბრინჯი, კარტოფილი, სტაფილო და კაკლის გოგრა. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი დარბილდება და ბოსტნეული მოიხარშება. მომზადების შუა ნაწილში დაამატეთ სიმინდი ტაროზე.
5. გემოვნებით შეასწორეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ქინძით.