საუკუნის კვერცხის კონჯი

🛒 ინგრედიენტები

• ჟასმინის ბრინჯი 40 გ · 144 კკალ
• წყალი ან ბულიონი 200 გ · 0 კკალ
• საუკუნის კვერცხი (პიდანი) 60 გ · 78 კკალ
• მჭლე ღორის ხორცი 60 გ · 90 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ჟასმინის ბრინჯი, შემდეგ დაალბეთ ცივ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი დალბობილი ბრინჯიდან.
2. დაჭერით საუკუნის კვერცხი პატარა ნაჭრებად და გადადგით. თხლად დაჭერით ჯანჯაფილი და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
3. დიდ ქვაბში მოათავსეთ დალბობილი ბრინჯი და 200გ წყალი ან ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
4. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და დაქუცმაცებული ღორის ხორცი. ხარშეთ 60-75 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი კრემისებრ ფაფად არ გადაიქცევა.
5. შეურიეთ დაჭრილი საუკუნის კვერცხი, შეაზავეთ მარილითა და თეთრი წიწაკით გემოვნებით. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით კონჯი ცხელი, მორთული ახალი მწვანე ხახვით და სეზამის ზეთით.