სევიჩე მიქსტო (შერეული სევიჩე)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 80 გ · 72 კკალ
• კრევეტები, გაფცქვნილი და გაწმენდილი 40 გ · 38 კკალ
• კალმარის რგოლები 25 გ · 22 კკალ
• წინასწარ მოხარშული რვაფეხա, დაჭრილი 20 გ · 18 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 50 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი, თხլად დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• აჯի ლიმო ან სერანოს წიწაკა, დაჭრილი 4 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძի, დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ
• მოხარშული ტკბილი კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი 40 გ · 38 კკალ
• მოხარშული სიმინდის მარცვლები (ჩოკլո) 25 გ · 26 კკალ
• სალათის ფოთოლი, გარնირისთვის 10 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ზღვის პროდუქტები: თეთრი თევზის ფილე დაჭერით 1,5 სმ კუბებად. თუ კრევეტები, კალმარები და რვაფეხა წინასწარ არ არის მოხარშული, მსუბუქად გათეთრეთ ისინი; გააცივეთ და კალმარები რგოლებად, ხოლო რვაფეხა თხელ ნაჭრებად დაჭერით.
2. არარეაქტიულ თასში შეურიეთ დაჭრილი თევზი, კრევეტები, კალმარები, რვაფეხა, წითელი ხახვის თხელი ნაჭრები, დაჭრილი აჯი ლიმო (ან სერანოს წიწაკა) და ახალი ქინძი.
3. ზღვის პროდუქტების ნარევს დაასხით ახალი ლაიმის წვენი, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი დაფარულია. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შემდეგ ნაზად აურიეთ.
4. გააცივეთ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა თევზი „მოიხარშოს“ ციტრუსის წვენში (ტირადიტოს სტილში). უფრო მკვრივი ტექსტურისთვის შეგიძლიათ დაამარინადოთ 30 წუთამდე, მაგრამ მოერიდეთ ზედმეტ მარინირებას.
5. მოსართავად, თეფშზე დადეთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ ზემოდან კოვზით მოათავსეთ სევიჩეს ნარევი. მოხარშული ტკბილი კარტოფილის კუბებითა და სიმინდის მარცვლებით გააფორმეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით.