ჩაკალაკა და პაპი

🛒 ინგრედიენტები

• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 2 გ · 2 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 35 გ · 7 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• კომბოსტო 25 გ · 6 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 50 გ · 10 კკალ
• კონსერვირებული გამომცხვარი ლობიო 50 გ · 48 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• კარის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• პაპრიკა 1 გ · 1 კკალ
• ჩილი ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• წვრილად დაფქული სიმინდის ბურღული 50 გ · 180 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჩაკალაკასთვის, ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ მწვანე ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, კომბოსტო, კარის ფხვნილი, პაპრიკა და ჩილი ფხვნილი; ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. ჩაამატეთ კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი და კონსერვირებული გამომცხვარი ლობიო (გადაწურული); საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ჩაკალაკა 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ შესქელდეს.
5. პაპისთვის, ცალკე ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გემოვნებით დაამატეთ მარილი.
6. თანდათანობით ჩაურიეთ სიმინდის ფქვილი, დარწმუნდით, რომ არ წარმოიქმნება კოშტები. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ გასქელდება.
7. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და გააჩერეთ პაპი 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება, არ გახდება გლუვი და სრულად მოხარშული.
8. მიირთვით ცხელი ჩაკალაკა გულუხვად მორთმეული ფუმფულა პაპის გვერდით.