მანგოლდისა და ოსპის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 67 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ნიახურის ღეროები 20 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ყავისფერი ან მწვანე ოსპი, მშრალი 50 გ · 172 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 360 გ · 7 კკალ
• მანგოლდი 75 გ · 15 კკალ
• კონსერვირებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• ახალი თიამი 0 გ · 0 კკალ
• ლიმონის წვენი 8 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბქოთანში ზომიერ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, კუმინი, ქინძი, დაფნის ფოთოლი და თიამი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, ბოსტნეულის ბულიონი და კუბებად დაჭრილი პომიდორი ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი მანგოლდი და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ მანგოლდი არ დარბილდება. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
5. დაამატეთ ლიმონის წვენი, შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილებით.