ყველის ქიში

🛒 ინგრედიენტები

• ღვეზელის ქერქი (9 ინჩი) 325 გ · 1371 კკალ
• დიდი კვერცხი 200 გ · 310 კკალ
• მძიმე ნაღები (36% ცხიმიანობა) 240 გ · 816 კკალ
• მთელი რძე 120 გ · 73 კკალ
• გრიუერის ყველი, გახეხილი 200 გ · 826 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C (375°F)-მდე და მოათავსეთ ღვეზელის ქერქი 9-ინჩიან ღვეზელის ჭურჭელში; სურვილისამებრ, მოაპირკეთეთ კიდეები. სურვილისამებრ, გამოაცხვეთ ქერქი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, მძიმე ნაღები და მთელი რძე, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ კი მუსკატის კაკალი.
3. მოაყარეთ გახეხილი გრიუერის ყველი თანაბრად მომზადებული ღვეზელის ქერქის ძირზე. ფრთხილად დაასხით კვერცხისა და ნაღების ნარევი ყველზე.
4. აცხვეთ 45-55 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრი არ გამკვრივდება და ცენტრთან ჩასმული დანა სუფთა არ გამოვა. ზემოდან ოქროსფერი ყავისფერი და ოდნავ ამობურცული უნდა იყოს.
5. ამოიღეთ ქიში ღუმელიდან და დატოვეთ მავთულის თაროზე გასაგრილებლად მინიმუმ 15-20 წუთით, სანამ დაჭრით და მიირთმევთ. ეს საშუალებას აძლევს კრემს სრულად გამკვრივდეს.