თევზის შეფუთვა ჩერმულათი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა) 150 გ · 135 კკალ
• ფქვილის ტორტილა (საშუალო) 60 გ · 180 კკალ
• ახალი ქინძი 15 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 15 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• დაფქული კურკუმა 0 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 2 კკალ
• სალათის ფურცელი (დაჭრილი) 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი (დაჭრილი კუბებად) 50 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი (თხლად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ჩერმულა: კვების პროცესორში შეურიეთ ქინძი, ოხრახუში, ნიორი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ძირა, პაპრიკა, კურკუმა და წითელი წიწაკის ფანტელები; დააბლენდერეთ, სანამ უხეში პასტა არ მიიღება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. დაამარინადეთ თევზი: გაამშრალეთ თევზის ფილე ქაღალდის პირსახოცით და გულუხვად დაფარეთ ჩერმულას პასტის დაახლოებით ორი მესამედით. გააჩერეთ მინიმუმ 10-15 წუთი.
3. მოამზადეთ თევზი: გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოამზადეთ მარინირებული თევზი თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ფანტელი და მთლიანად მოიხარშება. ფრთხილად დაანაწილეთ მოხარშული თევზი ჩანგლით.
4. მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით სალათის ფურცელი, დაჭერით პომიდორი კუბიკებად და თხლად დაჭერით წითელი ხახვი.
5. გააცხელეთ ტორტილები: მსუბუქად გააცხელეთ ტორტილები მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში თითოეული 15-20 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ელასტიური.
6. ააწყვეთ შეფუთვები: გააცხელეთ ტორტილები და თითოეულს წაუსვით დარჩენილი ჩერმულას პასტის კოვზი. მოათავსეთ დაჭრილი სალათის ფურცელი, დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი წითელი ხახვი.
7. დაამატეთ თევზი და მიირთვით: ბოსტნეულს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ჩერმულას თევზი. მჭიდროდ გადაახვიეთ ტორტილები და მიირთვით დაუყოვნებლივ.