ქათამი და ბროკოლი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი ძვლებისა და კანის გარეშე 150 გ · 165 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 200 გ · 68 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ, ლუკმის ზომის ნაჭრებად; პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი, შაქარი, სიმინდის სახამებელი, სეზამის ზეთი და წყალი სოუსისთვის.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში ან ვოკში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ქათამი და შეწვით, ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქათამი ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.
3. დაუმატეთ ბროკოლის ყვავილები იმავე ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა-რბილი.
4. დააბრუნეთ მოხარშული ქათამი ტაფაში ბროკოლთან ერთად. სოუსის ნარევი კიდევ ერთხელ კარგად აურიეთ, შემდეგ დაასხით ქათამსა და ბროკოლზე.
5. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ქათამს და ბროკოლს, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ ბრინჯთან ერთად.