ქათმის და ბრინჯის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქათმის მკერდი (დაჭრილი) 90 გ · 149 კკალ
• უმი თეთრი ბრინჯი 30 გ · 109 კკალ
• სტაფილო (კუბიკებად დაჭრილი) 30 გ · 12 კკალ
• ნიახური (კუბიკებად დაჭრილი) 20 გ · 3 კკალ
• ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმით) 300 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
2. დაამატეთ დაჭრილი მოხარშული ქათამი და ქათმის ბულიონი ქვაბში. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაურიეთ უმი თეთრი ბრინჯი. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და სრულად არ მოიხარშება.
4. მოაყარეთ სუპს მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიტანის წინ შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში.