ქათმის ასადო
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (625 გ)
🔥 655კკალ
🥩 55ცილა
🥑 32ცხიმი
🍞 35ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 3 გ ნაჯერი ცხიმები: 10 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის ბარკლები (ძვლიანი, კანით) 1000 გ · 1700 კკალ
- კარტოფილი (საშუალო, გაფცქვნილი, ოთხად დაჭრილი) 400 გ · 308 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 150 გ · 47 კკალ
- მწვანე ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 150 გ · 47 კკალ
- ხახვი (დიდი, დაჭრილი) 150 გ · 60 კკალ
- ნიორი (კბილები, დაჭრილი) 30 გ · 45 კკალ
- ტომატის სოუსი (დაკონსერვებული) 200 გ · 50 კკალ
- სოიოს სოუსი 60 გ · 30 კკალ
- კალამანსის წვენი (ან ლიმონის წვენი) 30 გ · 7 კკალ
- ქათმის ბულიონი 200 გ · 10 კკალ
- მცენარეული ზეთი 30 გ · 270 კკალ
- დაფნის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
- შავი წიწაკის მარცვლები (მთლიანი) 1 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დიდ თასში შეურიეთ ქათმის ნაჭრები 2 ს/კ სოიოს სოუსს, კალამანსის წვენს და მწიკვ შავ წიწაკას; მარინადი დატოვეთ მინიმუმ 30 წუთით, ან სასურველია უფრო დიდხანს მაცივარში.
- დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. შეწვით მარინირებული ქათმის ნაჭრები ყველა მხრიდან; ამოიღეთ ქათამი და გადადგით.
- იმავე ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი, დარჩენილი სოიოს სოუსი, ქათმის ბულიონი, დაფნის ფოთლები, მწიკვი შაქარი და მარილი გემოვნებით.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ოთხად დაჭრილი კარტოფილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ საშუალო-დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი და კარტოფილი არ დარბილდება.
- მოხარშვის ბოლო 10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა; მოურიეთ, სანამ ისინი ხრაშუნა-რბილი არ გახდება.
- ქათმის ასადო მიირთვით ცხელი, ორთქლზე მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან ერთად, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანე ხახვით ან ქინძით.
