ქათმის ბჰუნა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები, უძვლო, უტყაო 100 გ · 170 კკალ
• ხახვი 70 გ · 28 კკალ
• ტომატები, დაკონსერვებული დაჭრილი 60 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 0 გ · 2 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარკლები დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად და გადადგით. წვრილად დაჭერით ხახვი და მწვანე წიწაკა.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი სქელძირიან ქვაბში ან ქარახიში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხშირ-ხშირად ურიეთ, სანამ ღრმა ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს, რაც დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება.
3. დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, შემდეგ ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. შეურიეთ დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი, კურკუმას ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი. ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ სანელებლები ეწებება.
5. დაამატეთ დაჭრილი ქათამი ტაფაში და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ფერს არ შეიცვლის და ყველა მხრიდან ოდნავ არ შეყავისფრდება.
6. ჩაასხით დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი და მარილი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დააფარეთ ქვაბს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ქათამი არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა მასალას.
7. ბოლოს შეურიეთ გარამ მასალა. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.