ქათმის ბურიტო ბოული

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, უძვლო, უკანაფო, მოხარშული 150 გ · 248 კკალ
• ყავისფერი ბრინჯი, მოხარშული 150 გ · 180 კკალ
• შავი ლობიო, მოხარშული/დაკონსერვებული, გადაწურული 100 გ · 132 კკალ
• ტკბილი სიმინდის მარცვლები, დაკონსერვებული/გაყინული 75 გ · 65 კკალ
• პომიდვრის სალსა, რბილი 50 გ · 20 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• სანელებლები (ძირა, ჩილის ფხვნილი, პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, ორეგანო) 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით; მოხარშვის შემდეგ აფუარეთ ჩანგლით. სანამ ბრინჯი იხარშება, გაამშრალეთ ქათმის მკერდი და დაჭერით თხელ ზოლებად ან კუბიკებად.
2. თასში შეურიეთ ქათამი ზეითუნის ზეთს და სანელებლებს (ძირა, ჩილის ფხვნილი, პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, ორეგანო და მარილი). გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
3. დაამატეთ ქათამი ცხელ ტაფაზე და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიბრაწება და მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. სერვირების თასში ფენებად მოათავსეთ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი, შავი ლობიო და ტკბილი სიმინდი. ზემოდან დაალაგეთ მომზადებული ქათამი.
5. გააფორმეთ ახალი პომიდვრის სალსათი, დაჭრილი ავოკადოთი, ლაიმის წვენით და დაჭრილი ქინძით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.