ქათმის ქოული

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები, უძვლო, უტყაო 133 გ · 220 კკალ
• პრასი 100 გ · 61 კკალ
• სტაფილო 67 გ · 27 კკალ
• კარტოფილი 135 გ · 104 კკალ
• ტურნიფსი (შვედური ტურნიფსი) 67 გ · 25 კკალ
• ხახვი 33 გ · 13 კკალ
• ქათმის ბულიონი 333 გ · 33 კკალ
• მცენარეული ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
• ახალი თიამი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ბარკლები და შეწვით ყველა მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში; ამოიღეთ ქათამი და გადადგით.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი პრასის ნახევარი ქვაბში, მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დააბრუნეთ ქათამი ქვაბში.
3. ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და თიამი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან, ოდნავ გააციეთ, შემდეგ გამოაცალაგეთ ხორცი ძვლებიდან. გადაყარეთ ძვლები და კანი, თუკი გაქვთ.
5. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და ტურნიფსი ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი პრასი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.
7. დააბრუნეთ დაშლილი ქათამი ქვაბში და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გემოვნებით უხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
8. ჩაასხით ცხელი ქოული ჯამებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.