ქათმის ესპეტადა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, უძვლო, უტყაო 200 გ · 330 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 5 გ · 13 კკალ
• ხმელი ორეგანო 2 გ · 6 კკალ
• დაფნის ფოთლები, ხმელი 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 3-4 სმ კუბებად. ჯამში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, შებოლილი პაპრიკა, ხმელი ორეგანო, მარილი და შავი პილპილი მარინადისთვის, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
2. დაამატეთ ქათმის კუბები, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და ხახვის ნაჭრები მარინადში. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, ან სასურველია 2-4 საათით.
3. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. დაჭერით მარინირებული ქათამი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი გრძელ შამფურებზე, მონაცვლეობით.
4. შეწვით შამფურები გრილზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ, სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება ყველა მხრიდან. დროდადრო მოასხით დარჩენილი მარინადი.
5. გადმოდგით გრილიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ცხელს მიირთმევთ.