ქათმის ფახიტას ბოული

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე 150 გ · 248 კკალ
• ტკბილი წიწაკა (ფერადი) 150 გ · 30 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• შავი ლობიო (კონსერვირებული, გარეცხილი) 100 გ · 132 კკალ
• სალსა 50 გ · 15 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ფახიტას სუნელი 5 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თეთრი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით; გვერდზე გადადეთ. ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ ზოლებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა და ხახვი თხელ ნაჭრებად.
2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ზოლები და ფახიტას სუნელის ნახევარი, შეწვით სანამ არ დაიბრაწება და მოიხარშება, დაახლოებით 5-7 წუთი. ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გვერდზე გადადეთ.
3. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი იმავე ტაფაზე დარჩენილ ფახიტას სუნელთან ერთად; ხარშეთ სანამ ბოსტნეული რბილდება, დაახლოებით 5-8 წუთი. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაზე და აურიეთ.
4. ბოულის ასაწყობად, ძირში მოათავსეთ მოხარშული თეთრი ბრინჯი. ზემოდან დაალაგეთ ქათმის და ბოსტნეულის ნარევი, შავი ლობიო, სალსა და დაჭრილი ავოკადო. დაასრულეთ ახალი ლაიმის წვენის მოწურვით.