ქათმის ფრიტადა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკალი (უკანკლო, უკანკლო) 120 გ · 192 კკალ
• კარტოფილი 70 გ · 54 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• ტომატის სოუსი (უშაქრო) 60 გ · 22 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• თეთრი ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• წყალი/ბულიონი 40 გ · 0 კკალ
• მწვანე ბარდა (გაყინული) 20 გ · 16 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარკალი დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად; კარტოფილი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, ხოლო ხახვი და ნიორი დააქუცმაცეთ.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე; მოშუშეთ ნიორი და ხახვი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით ყველა მხრიდან; შემდეგ შეურიეთ ტომატის სოუსი, სოიოს სოუსი და ძმარი.
4. ჩაასხით წყალი ან ბულიონი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე; დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ კარტოფილი და სტაფილო, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
6. ბოლოს დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და მწვანე ბარდა; მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.