ქათმის გირო

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები უკანი ძვლისა და კანის გარეშე 150 გ · 248 კკალ
• ბერძნული იოგურტი, სრულცხიმიანი 50 გ · 50 კკალ
• პიტას პური 60 გ · 160 კკალ
• კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ახალი კამა 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარკლები დაჭერით თხელ ზოლებად და დაამარინადეთ მინიმუმ 30 წუთით (ან მთელი ღამით) თასში 1 ს/კ ზეითუნის ზეთთან, 1 ს/კ ლიმონის წვენთან, 1 დაჭყლეტილ ნიორთან, 1 ჩ/კ ხმელ ორეგანოსთან, მარილითა და პილპილით.
2. მოამზადეთ ცაციკი: კიტრი გახეხეთ და ზედმეტი წყალი გამოწურეთ. გახეხილი კიტრი შეურიეთ ბერძნულ იოგურტს, 1 დაჭყლეტილ ნიორს, 1 ს/კ ლიმონის წვენს, ახალ კამას, 1 ჩ/კ ზეითუნის ზეთს, მარილსა და პილპილს.
3. პომიდორი და წითელი ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით.
4. მოხარშეთ მარინირებული ქათმის ზოლები ცხელ ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.
5. პიტას პური ოდნავ გააცხელეთ ცალკე მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. თბილი პიტა დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე.
6. თბილ პიტას წაუსვით უხვად ცაციკი, შემდეგ დააფინეთ მოხარშული ქათამი, დაჭრილი პომიდორი და წითელი ხახვი.
7. პიტა მჭიდროდ გადაკეცეთ ან შეახვიეთ, რომ თქვენი ქათმის გირო გამოვიდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ!