ქათმის კიმა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ფარში 125 გ · 206 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდვრები 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• მწვანე წიწაკა 4 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 11 გ · 97 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ძირის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 0 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 3 გ · 1 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა. ფრთხილად იყავით, ნიორი არ დაიწვას.
3. შეურიეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ძირის ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი. ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი, მუდმივად ურიეთ, რათა სანელებლები კარგად მოიხალოს.
4. დაამატეთ ქათმის ფარში ტაფაში, კოვზით დაშალეთ. მოშუშეთ, სანამ ქათამი ვარდისფერი აღარ იქნება და ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და წყალი ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კიმა არ მომზადდება და სოუსი არ გასქელდება.
6. შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძის ფოთლები. ხარშეთ კიდევ 2 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. მიირთვით ცხელი ნაანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.