ქათმის კოფტა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის დაფქული ხორცი, უცხიმო 120 გ · 192 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 35 გ · 14 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 4 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• მწვანე ჩილი, დაჭრილი 2 გ · 1 კკალ
• კვერცხი, ათქვეფილი (შემაკავშირებელი) 12 გ · 18 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• გარამ მასალა 0 გ · 1 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (შესაწვავად, შეწოვილი) 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი, ქინძი და მწვანე ჩილი. გადადგით.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ქათამი დაჭრილ ინგრედიენტებს, ათქვეფილ კვერცხს, კუმინს, ქინძს, კურკუმას, გარამ მასალას და წითელ წიწაკის ფხვნილს. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. გულუხვად შეაზავეთ ნარევი მარილით. დაისველეთ ხელები წყლით ან ზეთით, შემდეგ ნარევს მიეცით პატარა, წაგრძელებული ცილინდრების ან სფერული ბურთულების ფორმა.
4. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ, არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, ან გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) გამოსაცხობად.
5. შეწვით კოფტები პარტიებად 8-10 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მომზადდება. ალტერნატიულად, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მომზადდება.
6. მიირთვით ქათმის კოფტა ცხელი, თქვენი სასურველი სოუსით, ბრინჯით ან პურით.