ქათმის კორი გასსი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (382 გ)
🔥 538კკალ
🥩 44ცილა
🥑 33ცხიმი
🍞 23ნახშირწყლები
ბოჭკო: 6 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 23 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათამი (უკანძო, უკანფო) 125 გ · 206 კკალ
- ქოქოსის ზეთი 8 გ · 66 კკალ
- ხახვი, დაჭრილი 63 გ · 25 კკალ
- ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 4 გ · 4 კკალ
- კარის ფოთლები 1 გ · 1 კკალ
- პომიდორი, დაჭრილი 63 გ · 11 კკალ
- სქელი ქოქოსის რძე 60 გ · 138 კკალ
- წყალი 30 გ · 0 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 2 გ · 4 კკალ
- ძირის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
- გარამ მასალა 0 გ · 1 კკალ
- ხმელი წითელი წიწაკა (პასტისთვის) 2 გ · 6 კკალ
- ქინძის თესლი (პასტისთვის) 3 გ · 7 კკალ
- ძირის თესლი (პასტისთვის) 1 გ · 3 კკალ
- ცერეცოს თესლი (პასტისთვის) 0 გ · 1 კკალ
- შავი პილპილის მარცვლები (პასტისთვის) 0 გ · 1 კკალ
- მდოგვის თესლი (პასტისთვის) 1 გ · 2 კკალ
- მიხაკი (პასტისთვის) 0 გ · 0 კკალ
- კარდამონის ღეროები (პასტისთვის) 0 გ · 0 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი (პასტისთვის) 0 გ · 1 კკალ
- გახეხილი ახალი ქოქოსი (პასტისთვის) 13 გ · 44 კკალ
- თამარინდის რბილობი (პასტისთვის) 4 გ · 9 კკალ
👨🍳 მომზადება
- პირველ რიგში, მოამზადეთ გასი მასალა: მშრალად მოხალეთ ყველა მთლიანი სანელებელი (ხმელი წითელი წიწაკა, ქინძის თესლი, ძირის თესლი, ცერეცოს თესლი, შავი პილპილის მარცვლები, მდოგვის თესლი, მიხაკი, კარდამონის ღეროები, დარიჩინის ჩხირი) სურნელის გამოსვლამდე; გააცივეთ.
- მოხალული სანელებლები გახეხილ ახალ ქოქოსთან, თამარინდის რბილობთან და ცოტა წყალთან ერთად დააბლენდერეთ, სანამ გლუვ პასტას არ მიიღებთ; გადადგით გვერდზე.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და კარის ფოთლები, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ფერს არ მიიღებს.
- დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა სურნელი, შემდეგ ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
- შეურიეთ ქინძის, ძირის, კურკუმას და წითელი წიწაკის ფხვნილი; ხარშეთ 1-2 წუთი, რომ დაფქული სანელებლები მოიხალოს.
- დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და მარილი; კარგად აურიეთ, რომ ქათამი სანელებლებით დაიფაროს და ხარშეთ 5-7 წუთი, სანამ ყველა მხრიდან ოდნავ არ მოიბრაწება.
- ჩაასხით გასი მასალას პასტა და ხარშეთ 2-3 წუთი, მუდმივად ურიეთ, რათა პასტამ არომატები გამოუშვას.
- დაამატეთ სქელი ქოქოსის რძე და წყალი; კარრი მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დარბილდება და არ მოიხარშება.
- შეურიეთ გარამ მასალა და გემოვნებით მოაყარეთ მარილი; მიირთვით ცხელი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ნირ დოსასთან ერთად, ავთენტური მანგალორული გამოცდილებისთვის.
