ქათმის კორმა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (277 გ)
🔥 500კკალ
🥩 43ცილა
🥑 28ცხიმი
🍞 19ნახშირწყლები
ბოჭკო: 4 გ შაქარი: 1 გ ნაჯერი ცხიმები: 13 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი 125 გ · 206 კკალ
- ცხიმიანი იოგურტი 25 გ · 15 კკალ
- მძიმე ნაღები 25 გ · 85 კკალ
- ხახვი 38 გ · 15 კკალ
- ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- ინდური თხილი 13 გ · 72 კკალ
- მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
- დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
- დაფქული ქინძი 1 გ · 3 კკალ
- კურკუმა 1 გ · 4 კკალ
- გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
- კარდამონის წიპწები 1 გ · 4 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 2 კკალ
- დაფნის ფოთოლი 1 გ · 3 კკალ
- წყალი 25 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაამარინადეთ ქათამი: დაჭერით ქათმის მკერდი ლუკმის ზომის ნაჭრებად. თასში შეურიეთ ქათამი იოგურტს, მწიკვ მარილს და ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტის ნახევარს; კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ არომატული ინგრედიენტები და თხილი: წვრილად დაჭერით ხახვი. დააბლენდერეთ ინდური თხილი ცოტა წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა; გადადგით გვერდზე.
- მოშუშეთ მთლიანი სანელებლები: გააცხელეთ მცენარეული ზეთი სქელძირიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარდამონის წიპწები, დარიჩინის ჩხირი და დაფნის ფოთოლი; მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- მოამზადეთ არომატული ინგრედიენტები: დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ დარბილებამდე და ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დარჩენილი ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დაამატეთ დაფქული სანელებლები: შეურიეთ დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი და კურკუმას ფხვნილი. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- მოშუშეთ ქათამი: დაამატეთ მარინირებული ქათამი ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ეს შეინარჩუნებს წვენებს და არომატს.
- მოშუშეთ კორმა: ჩაასხით ინდური თხილის პასტა და საჭიროების შემთხვევაში ცოტაოდენი წყალი კონსისტენციის მოსაწესრიგებლად. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ დარბილდება და სრულად არ მომზადდება.
- დაასრულეთ კერძი: შეურიეთ მძიმე ნაღები და გარამ მასალა. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღების გარეშე. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სუნელები (დაამატეთ მარილი/შაქარი). მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ქინძით.
