ქათმის ლაბაბდარ
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (370 გ)
🔥 583კკალ
🥩 41ცილა
🥑 40ცხიმი
🍞 19ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 3 გ ნაჯერი ცხიმები: 18 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის უკ ძვლოვანი ხორცი 150 გ · 247 კკალ
- ნატურალური იოგურტი 20 გ · 13 კკალ
- ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 8 კკალ
- ლიმონის წვენი 4 გ · 1 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
- კუმინის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
- გარამ მასალა 2 გ · 5 კკალ
- ხახვი 50 გ · 20 კკალ
- პომიდორი 75 გ · 13 კკალ
- კეშიუ 10 გ · 56 კკალ
- მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
- ხმელი ცერეცოს ფოთლები (კასური მეტი) 1 გ · 1 კკალ
- უსუსურ კარაქი 10 გ · 70 კკალ
- მძიმე ნაღები 20 გ · 70 კკალ
- მცენარეული ზეთი 7 გ · 63 კკალ
- ახალი ქინძი (გასაფორმებლად) 3 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ქათმის ნაჭრები მოამზადეთ იოგურტით, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტით, ლიმონის წვენით, კურკუმით, წითელი ჩილით, კუმინით, ქინძითა და გარამ მასალით მინიმუმ 30 წუთით, ან სასურველია ღამით.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ მარინირებული ქათამი ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობამდე; ამოიღეთ და გადადგით გვერდზე.
- იგივე ტაფაში დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- დაამატეთ დარჩენილი ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, ხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ქეშიუს პასტა (დამზადებული ქეშიუს მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად დაფქვით), ხარშეთ სანამ ნარევი არ შესქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
- დააბრუნეთ შემწვარი ქათამი ტაფაში, დაამატეთ კასური მეტი და ხარშეთ თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დარბილდება და სრულად მოიხარშება.
- შეურიეთ მძიმე ნაღები და ახალი ქინძი, კარგად მოურიეთ და მიირთვით ცხელი.
