ქათმის ლო მეინი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 240 კკალ
• ლო მეინის ლაფშა 150 გ · 225 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 25 კკალ
• ხამანწკების სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი კოჭა 5 გ · 5 კკალ
• ნიორი 5 გ · 5 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 10 კკალ
• ჩინური კომბოსტო 50 გ · 10 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 10 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ ზოლებად; თასში შეურიეთ ქათამი სოიოს სოუსის, სეზამის ზეთისა და სიმინდის სახამებლის ნაწილს, შემდეგ დატოვეთ დასამარინადებლად 10-15 წუთით.
2. მოხარშეთ ლო მეინის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით, რათა არ მიეკრას ერთმანეთს, და მოასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი, ხამანწკების სოუსი, ყავისფერი შაქარი და ცოტა წყალი ან ქათმის ბულიონი, შემდეგ გვერდზე გადადგით.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ დაჭრილი კოჭა და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, კომბოსტო და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, შეწვით სანამ ოდნავ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
5. ბოსტნეული გადაწიეთ ვოკის ერთ მხარეს; დაამატეთ მარინირებული ქათამი ცარიელ მხარეს და შეწვით სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა და მომზადებული სოუსი ვოკში ქათამთან და ბოსტნეულთან ერთად; ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და სოუსით არ დაიფარება.
7. სუფრასთან მიტანის წინ შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი; მიირთვით ცხელი და დაუყოვნებლივ.