ქათმის მანტი

🛒 ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 55 გ · 200 კკალ
• ქათმის ფარში (მჭლე) 80 გ · 90 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• წყალი 25 გ · 0 კკალ
• უმარილო კარაქი 5 გ · 37 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ ფქვილი, წყალი და მარილი. მოზილეთ ერთგვაროვანი და ელასტიური მასის მიღებამდე, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: წვრილად დაჭერით ხახვი და შეურიეთ ქათმის ფარშს, მარილსა და შავ პილპილს თასში.
3. გააბრტყელეთ დასვენებული ცომი თხლად და დაჭერით კვადრატებად, დაახლოებით 8-10 სმ (3-4 ინჩი) გვერდის სიგრძით.
4. მოათავსეთ თითო კოვზი შიგთავსი თითოეული კვადრატის ცენტრში. შეაერთეთ მოპირდაპირე კუთხეები და დააწებეთ, შემდეგ შეაერთეთ დარჩენილი კუთხეები, რათა მიიღოთ მანტის ტრადიციული ფორმა.
5. ოდნავ წაუსვით ცხიმი ორთქლზე მოსამზადებელ თაროებს. მოათავსეთ მანტები ისე, რომ ერთმანეთს არ ეხებოდეს და ორთქლზე ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ მოიხარშება.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ კარაქთან, არაჟანთან ან ახალი მწვანილებით მოყრილი.