ქათმის ხორცის ბურთულების სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ქათმის მკერდი 80 გ · 132 კკალ
• პურის ნამცხვრები 8 გ · 30 კკალ
• კვერცხი 20 გ · 28 კკალ
• ქათმის ბულიონი 180 გ · 18 კკალ
• სტაფილო 25 გ · 10 კკალ
• ნიახური 15 გ · 2 კკალ
• ხახვი 10 გ · 4 კკალ
• ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• პატარა მაკარონი 15 გ · 52 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თასში შეურიეთ დაფქული ქათმის მკერდი, პურის ნამცეცები და კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კარგად აურიეთ.
2. მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა, ლუკმის ზომის ხორცის ბურთულები. გადადგით.
3. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
4. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად დაამატეთ ქათმის ხორცის ბურთულები ადუღებულ ბულიონში.
5. დაამატეთ პატარა მაკარონი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცის ბურთულები არ მოიხარშება და მაკარონი ალ დენტე არ გახდება.
6. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით თასებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით ცხელი.