ქათმის მუამბა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (397 გ)
🔥 430კკალ
🥩 48ცილა
🥑 19ცხიმი
🍞 13ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის ბარკლები (ძვალგამოცლილი, უკანაფრო) 150 გ · 247 კკალ
- პალმის ზეთი (დენდეს ზეთი) 14 გ · 126 კკალ
- ხახვი 50 გ · 20 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- პომიდვრები 75 გ · 13 კკალ
- ბამია 50 გ · 17 კკალ
- ჩილი წიწაკა 3 გ · 0 კკალ
- წყალი ან ქათმის ბულიონი 50 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოაყარეთ ქათმის ნაჭრებს უხვად მარილი და პილპილი. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ პალმის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
- შეწვით ქათამი ყველა მხრიდან ცხელ ზეთში ოქროსფრად შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი პომიდორი და ჩილი წიწაკა, ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ პომიდორი არ დაიწყებს დარბილებას. შემწვარი ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში.
- ჩაასხით წყალი ან ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
- დაამატეთ ბამია ქვაბში და გააგრძელეთ ხარშვა, თავახდილი, კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბამია არ დარბილდება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. გასინჯეთ და შეასწორეთ გემო საჭიროებისამებრ.
- მიირთვით ქათმის მუამბა ცხელი, ტრადიციულად ფუნგესთან (ანგოლური პოლენტა) ან თეთრ ბრინჯთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში მორთეთ ახალი ქინძით ან ოხრახუშით.
