ქათმის პასანდა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე 150 გ · 248 კკალ
• ნატურალური იოგურტი 38 გ · 23 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• გაფცქვნილი ნუში 13 გ · 72 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები 25 გ · 85 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• დაფქული სანელებლები 5 გ · 15 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ფილე დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ოდნავ გააბრტყელეთ და მოამზადეთ ნახევარი იოგურტით, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტით, მარილითა და წითელი წიწაკის მწიკვით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და ზეთში შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი და დააბლენდერეთ ცოტაოდენი წყლით ან იოგურტით გლუვი პასტის მიღებამდე.
3. იმავე ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები, სანამ ორივე მხრიდან ოდნავ არ შეყავისფრდება; ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
4. ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და დაფქული სანელებლები, შეწვით ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, შემდეგ შეურიეთ ხახვის პასტა და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ დარჩენილი ნატურალური იოგურტი და დაფქული ნუში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიჭრას, შემდეგ დაამატეთ წყალი და სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში, დააფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება. შეურიეთ ნაღები და ახალი ქინძი, ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
7. მოაყარეთ ნუშის ფირფიტები და ახალი ქინძი, შემდეგ მიირთვით ცხელი ნანის პურთან, ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.