ქათმის ბრინჯის ფაფა (თორი ძოსუი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 120 გ · 156 კკალ
• უკანიშო, უკანიანო ქათმის ბარკალი 60 გ · 96 კკალ
• დაშის ბულიონი 180 გ · 9 კკალ
• სოიოს სოუსი 12 გ · 8 კკალ
• მირინი 8 გ · 16 კკალ
• კვერცხი 45 გ · 63 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით უკანიშო, უკანიანო ქათმის ბარკალი და თხელ რგოლებად დაჭერით მწვანე ხახვი; გახეხეთ ახალი ჯანჯაფილი, თუ იყენებთ.
2. პატარა ქვაბში შეურიეთ დაშის ბულიონი, სოიოს სოუსი, მირინი და გახეხილი ჯანჯაფილი (თუ იყენებთ); მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ დაჭრილი ქათამი და მოხარშული ბრინჯი ადუღებულ ბულიონში; ნაზად დაშალეთ ბრინჯის ნებისმიერი გროვა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი პატარა თასში; ნელ-ნელა დაასხით თხელ ნაკადად ადუღებულ ძოსუიში, ნაზად ურიეთ წრიული მოძრაობით.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, როგორც კი კვერცხი მომზადდება თქვენი გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ თასში, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვით.