ქათმის ბრინჯის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, მოხარშული, დაჭრილი 60 გ · 99 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმით) 250 გ · 25 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 50 გ · 65 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიახური, კუბიკებად დაჭრილი 20 გ · 3 კკალ
• ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (გაფორმებისთვის) 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
2. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მოხარშული თეთრი ბრინჯი და დაჭრილი ქათამი, ნაზად აურიეთ.
3. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი, რათა არომატები შეერთდეს და წვნიანი კარგად გაცხელდეს. გასინჯეთ და გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
4. ჩაასხით თასში და მირთმევამდე მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.