ქათმის სალპიკაო

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 248 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• ვორჩესტერის სოუსი 12 გ · 12 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 9 გ · 80 კკალ
• კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• კრემინის სოკო 50 გ · 11 კკალ
• პაპრიკა 2 გ · 6 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 3 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2.5 სმ კუბებად და დააქუცმაცეთ ყველა ნივრის კბილი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება და არ დაიწყებს შუშუნს.
3. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
4. დაამატეთ ქათმის კუბები ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოდნავ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
6. ჩაასხით სოიოს სოუსი და ვორჩესტერის სოუსი, შემდეგ დაამატეთ პაპრიკა და შავი პილპილი. კარგად მოურიეთ, რომ ქათამი და სოკო დაიფაროს.
7. განაგრძეთ ხარშვა 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა სოუსი ოდნავ შესქელდეს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები.
8. გაფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით ცხელი, ხშირად ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.